Abbiamo scommesso sul recupero di queste vigne di Verdicchio abbandonate. Il nome dell’azienda: Colle Jano, richiama il mito di Giano, la divinità bifronte che rispecchia la nostra filosofia: guardare al passato, grazie al recupero di vitigni antichi e proiettarsi verso il futuro con un prodotto moderno e unico

Filippo Resente

Filippo Resente, veneto dei Colli Euganei, oggi fa il vignaiolo nelle Marche. Tre anni fa, lui – classe 1985 – e la moglie Giulia Grilli – classe 1988 – hanno acquistato un podere a Cupramontana (AN), nella zona di produzione del Verdicchio Castelli di Jesi Doc. Sono sette ettari in tutto, tre dei quali oggi coltivati a vite. “Non avevo competenze enologiche, non avevo mai praticato nessuna professione riguardante la viticoltura” racconta Filippo mentre stappa una bottiglia del suo “Jano 2018”. Facciamo un passo indietro: lui e Giulia si sono conosciuti nel 2014 al campus ReStartApp, entrambi erano iscritti alla prima edizione che si tenne a Grondona (AL). “Sono arrivato al campus con l’idea dell’elicicoltura: volevo avviare un allevamento di lumache – spiega Filippo – ma non avevo terreni di proprietà a disposizione. Ho lavorato per 4 anni in Canada e sono rientrato in Italia il giorno prima del campus. Ho inviato la mia candidatura dall’estero perché ero in cerca di nuovi stimoli e di uno stile di vita differente. Lavoravo nel settore minerario, una miniera di diamanti nel Subartico canadese, passavo l’estate a far monitoraggi e l’inverno a elaborare dati, vivevo buona parte dell’anno in un container. Avevo bisogno di cambiare quella situazione, anche se avevo prospettive di carriera, e desideravo impegnarmi in ambiti attinenti al mio percorso di studi: le scienze ambientali e l’idrogeologia”.