Il miele distilla la quintessenza di un territorio. É il concetto di terroir così ben espresso nel comparto vitivinicolo, che anche noi apicoltori dovremmo imparare a esaltare per far percepire il valore del nostro lavoro

Mattia Camuffo

Mattia si muove lentamente tra le arnie. Solleva un coperchio, estrae un telaio, controlla le api presenti, cerca, sulla loro schiena, il tratto colorato che identifica la regina. Osservandolo è facile capire che quello è un mestiere delicato, fondato sulla cura. Per far crescere e sopravvivere la famiglia che popola il suo apiario, un apicoltore non può che mettere al centro di ogni sua azione la salute degli insetti che producono il miele.

Mattia Camuffo ha iniziato a prendersi cura delle api a 11 anni, con il papà. Oggi che ne ha una trentina – è nato nel 1989 – api e miele sono diventate il suo lavoro. Dopo aver partecipato al campus ReStartApp 2015 e aver vinto il secondo premio, nel 2016 ha avviato l’Azienda Agricola Mielificio Sottovalle. Sottovalle è il nome della frazione del Comune di Arquata Scrivia (AL) dov’è cresciuto. Oggi, nello stesso luogo, ha costruito un laboratorio per la smielatura, ristrutturando un rustico di fronte alla casa dei genitori. Lo ha inaugurato nel 2017. “Quando ero piccolo mio padre aveva un paio di arnie, lo accompagnavo, mi divertivo, è così che ho imparato a conoscere le api – racconta Mattia -. In seguito papà ha preso la decisione di cederle perché questo impegno costante mal si conciliava con il suo lavoro. É stato nel 2008 che abbiamo acquistato nuovamente una cassetta, a quel punto lo affiancavo. Nel primo anno le cassette sono diventate tre. Successivamente la mia passione per questi insetti, cresciuta in maniera proporzionale al numero di cassette, è diventata una professione.”